“Ці гриби ще називають грибними первоцвітами,адже зявляються першими. Щоправда,вони належать до умовно їстивних,тож,принісши з лісу,потрібно годину варити аби виварити гельвелову кислоту,яка є у грибах,а толі зцідити і добре промити у холодній воді,- каже житель міста Ковель. – Кладу в чугунець,додаю моркву,заливаю сметанкою і ставлю тушкувати. Коли страва майже готова,то посипаю сумішшю перців,додаю сіль і зверху кришу зелену петрушечку. Оце смакота! Скажу відверто,що ні білим ні польським грибам до шморгуна кучерявого не братися”.
Цінність шморгунів кучерявих для людського організму підтверджує і Катерина Омелючик,лікар-дієтолог.
“Ці гриби здавна використовують у народній медицині для лікування проблем із зором,- каже пані Катерина. – Вчені дослідили,що вони містять у собі речовини,які вберігають кришталик ока і зміцнюють очні мязи. Також споживати гриби корисно тим,у кого є проблеми з підвищенням рівня цукру а також з уповільненим обміном речовин”.
Тим часом Ігор Приймак із селища Городище Луцького району розповідає,що свого часу зморшки їстивні заготовляли лісові господарства і експортували за кордон.
“Їх просто збирати і,якщо пощастить,то за дві години можна набрати повне відро,- каже грибник. – Я збираю їх понад 30 років і йдучи в ліс беру не відро,а мішок. Вдома дружина маринує їх на зиму,а теща тушкує на свинячому смальці та дрібнесеньких шкварочках. Знаєте,мені тушковані гриби смачніші від найдорожчої ковбаси,тому й знаю усі грибні місця в навколишніх лісах. До речі,новачки інколи можуть не помітити і взяти замість зморшка їстивного строчка звичайного,який є отруйним. Тож їх завжди раджу дивитися на забарвлення гриба – у шморгуна кучерявого воно шоколадно-киричневе,а в строчка – насичено каштанового кольору”.
У США зморшок називають «королем грибів»,і разом з лисичками вони належить до найцінніших видів. Кілограм свіжих грибів у США коштує до 100 доларів,а сушених – понад 600. Влаштовують навіть чемпіонати грибників,під час яких збирають виключно зморшків-шморгунів. Саме цей гриб є символом американського грибного господарства і зображений на емблемах численних грибних організацій.