«Такі сьогодні ринкові реалії,що виробникам хліба необхідно переглядати ціну,і перегляд ціни відбудеться у межах 15-18%. Ось таким буде зростання цін»,- сказав він.
 
За словами Череди,йдеться про ціноутворення на промислових підприємствах,які працюють на загальних умовах оподаткування,входять до складу асоціації і займають близько 40% на українському ринку хлібобулочних виробів.
 
У першу чергу,за словами експерта,зростання цін на хліб буде спричинено подорожчанням борошна,яка є головним інгредієнтом у виготовленні цієї продукції і займає близько 38-43% у структурі собівартості.
 
Череда зазначив,що з кінця минулого року ціни на борошно вищого ґатунку зросли на 13,7%,першого сорту – на 14%,другого – на 17%,і вартість борошна житнього обдирного збільшилася на 21%. Подорожчання борошна,у свою чергу,було спричинено зростанням цін на пшеницю і жито.
 
Крім того,за даними експерта,вартість олії і дріжджів за звітний період зросла на 7%,солі – на 17,2%. Також на вартість хліба впливають зростаючі витрати виробників на електроенергію (29,5%) і логістику (10,4%).
 
Череда зазначив,що зростання цін на хлібобулочні вироби також спричинено тим,що більшість елементів,які впливають на собівартість продукції,є валютними складовими.
 
«Формування ціни на хліб прив’язане за всіма складовими,як не дивно,до курсу валюти. Все обладнання,яке використовують пекарі,закуплено переважно в Європі. Тобто всі запчастини,ремонт – це пряма прив’язка до курсу. Енергоносії теж прив’язані»,- сказав Череда,додавши,що на ціну хліба також впливає підвищення мінімальної зарплати на пекарнях,яка з вересня зросла на 18%.